Duck & Waffle 現於香港隆重開業

Duck & Waffle Hong Kong現正於ifc 商場隆重開幕。作為餐廳於倫敦以外的首間海外分店，享譽國際的Duck & Waffle將呈獻別具創意的餐牌，由早至晚全天侯為客人帶來多重驚喜。

餐廳設計由得獎建築和室內設計公司CetraRuddy主理，整個空間開揚而寬敞，營造親切溫馨的感覺。正門入口設有外賣櫃檯，讓客人於忙碌的平日享受方便快捷的午餐。客人可從餐廳內的巨型玻璃窗遠眺維港，餐廳盡頭是以紅色為主調的開放式廚房，另一端則設有獨特島型酒吧，配合波浪紋的天花設計，讓食客置身於充滿活力的氛圍。

Duck & Waffle的餐牌中充滿適合分享的菜式，並糅合傳統風味與創意玩味，將美式和歐陸元素完美融入英倫美饌之中。餐廳的精髓圍繞其靈魂名菜——舉世知名的Duck & Waffle鴨肉窩夫（港幣230元）。美味的油封鴨腿夾於鬆軟窩夫以及香脆煎鴨蛋之間，再淋上秘製芥末楓糖漿。這個奇妙配搭多年來於倫敦店俘虜無數世界各地遊客及眾多香港食客的心，更於全球創下售出超過一百萬碟的紀錄。

主餐牌共分為六部分——小食（Snacks）、麵包（Breads）、鮮食（Raw／Nearly Raw）、小盤料理（Small Plates）、主菜（Large Plates／To Share）及配菜（Sides），並於菜餚中加入本地元素使原味盡現，隨季節轉換炮製時令款式。餐廳將一眾倫敦店經典菜式原汁原味帶到香港，當中包括︰Foie Gras Crème Brûlée （港幣150元），即叫即燒的焦糖脆皮之下藏著香滑濃郁的鵝肝吉士醬，伴以鋪滿炸豬皮脆脆的法式軟包。靈感來自中式傳統包點的 Spiced Ox Cheek Doughnut （港幣135元），冬甩內包裹著加入忌廉芝士和多種香料的慢煮牛臉頰，再沾上煙燻紅椒糖，蘊藏微微香辛滋味。於倫敦深受歡迎的素食之選Puy Lentils（港幣120元），拌入牛油焦糖洋蔥、味噌乳酪等，再綴以脆烤蕎麥帶來豐富口感，食味雜陳。

餐廳團隊為香港Duck & Waffle特別創作一系列香港限定菜式：清新惹味的 Grilled Octopus（港幣150元），以烤至肉質柔嫩的八爪魚入饌，伴以酸豆、西班牙香腸及薯仔，最後以檸檬醬汁帶出淡淡清香； Irish Crab（港幣160元）則以愛爾蘭蟹肉為主角，佐以海苔脆片並加入蠔鮮蛋黃醬和海草帶出蟹肉鮮甜，濃郁海洋鮮味令人一試難忘。另一道香港獨有菜式Beef Tartare（港幣150元），大廚特意加入烤過的牛肉脂肪，讓生牛肉他他洋溢烤牛肉的香氣，既香口又嫩滑；再佐以醃洋蔥、英國Marmite醬醃蛋黃與香脆麵包片，讓人停不了口。

盛宴過後，食客可以品嚐餐廳團隊誠意炮製的香港限定甜品︰Miso Custard Tart（港幣80元），大廚在傳統英倫甜品吉士撻中加入味噌，鹹甜滋味交融，併發出意想不到的味覺享受；另一款令人垂涎的甜品PBJ Macaroon Ice Cream Sandwich（港幣80元），偌大粉紅色馬卡龍夾著自家製花生醬味雪糕、花生醬、紅桑莓果醬、紅桑莓、香蕉等，賣相精美。

為了讓食客大快朵頤過後能盡興而歸，Duck & Waffle 首屈一指的酒吧團隊準備了多款精美雞尾酒，供客人在獨特島型酒吧旁或於席間享用。招牌推介包括︰香港獨有的#Snapquack（港幣128元）以菠蘿冧酒混合荔枝利口酒、佛手柑、苦精及紅莓糖調製，果味十足而餘韻深沉，層次豐富；製法跟倫敦店如出一徹的招牌雞尾酒Duck & Stormy （港幣148元）由黑冧酒、青檸、薑汁與烤椰子調配而成，味道清新醒神。

坐落於中環心臟地帶ifc 商場，Duck & Waffle將全日營業，提供愜意早餐、週末早午餐、晚餐、甜品和雞尾酒等，將為一眾城中食客及國際旅客，帶來一場完美難忘的華麗饕宴 。