Highball 做法及比例｜1:3 定 1:4？威士忌梳打酒精濃度、選酒與杯具指南
已更新：10月5日
ChewyUp 編輯部 · 內容更新：2026年10月4日
威士忌、梳打、冰，Highball 的材料得三樣。喺屋企整，卻有時酒味太重，有時飲落只剩一大杯淡水。問題未必出喺支酒：比例、溫度同杯子裝得落幾多冰，都值得先睇一睇。
先睇重點
想酒味突出一點，由1:3開始；想口感輕一點，可以試1:4。比例指「威士忌：梳打水」，冰塊另計。先量一次，再按口味慢慢調整。
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01｜1:3 定 1:4？先揀一個起點
1:3，即一份威士忌配三份梳打；1:4，就再多一份梳打。兩個比例都常見，邊個啱飲，要睇酒款同你鍾意嘅濃淡。
Suntory 的 Toki 官方做法用一份威士忌配三至四份冷梳打；Chivas 的 Classic Whisky Highball 則用50mL酒配150mL梳打，即1:3。連品牌示範都有不同起點，唔使急住分邊個先係「正宗」。
以下用30mL威士忌做換算，方便估計杯子夠唔夠位；呢個數字只用作比例示例。
比例 | 30mL酒的換算 | 口感方向 |
|---|---|---|
1:3 | 梳打90mL 液體共120mL | 酒味相對突出 |
1:4 | 梳打120mL 液體共150mL | 口感相對輕盈 |
02｜加多梳打，酒精份量一樣
同一支酒、同樣倒30mL，1:4比1:3多咗梳打，濃度會低一點，但杯內的酒精總量一樣。入口淡咗，唔代表原本嗰份酒少咗。
以一般40%威士忌計，未計冰溶，調好後的大約濃度如下（實際會因冰塊溶化再低一點）：
比例（威士忌：梳打） | 大約酒精濃度 | 口感方向 |
|---|---|---|
1:2 | 約13% | 酒味最明顯 |
1:3 | 約10% | 酒味同氣泡較平衡 |
1:4 | 約8% | 清爽易飲 |
1:5 | 約7% | 好淡口，適合想飲輕啲 |
計法好簡單：40% ÷（1＋梳打份數）。例如1:4，就係40% ÷ 5＝8%。無論加幾多梳打，30mL 40%威士忌入面都有約12mL純酒精，飲得多，總量一樣會增加。
想搵到自己鍾意嘅比例，先固定酒款、酒量、杯子同冰塊，下次只改梳打份量。手機記低「30＋90」或「30＋120」，加一句「偏淡」「酒味夠」已經好有用，唔需要寫成一份品酒報告。
預備杯子、冰同量杯，再按比例量好材料。AI 情境示意，圖中份量不作配方參考。
03｜揀杯之前，先試裝冰
杯底寫住200mL，唔等於加冰之後仍然倒得落200mL。30mL酒加120mL梳打，未計冰已有150mL；杯子太細，配方就未必放得落。
先用清水同平日的冰塊試一次：預計的液體量放唔放得落？杯口仲有冇空間輕攪？如果太滿，按比例一齊減少酒同梳打，或者換大一點的杯。
香港屋企杯櫃未必有位放成套酒杯。先用手上乾淨、穩固、容量足夠的高身杯就可以；之後再按杯口觸感、清洗同收納需要添置。想比較杯型，文末有威士忌杯指南。
04｜先凍好，再慢慢倒
第一次整，可以先跟住 Suntory 的次序。材料預冷，再倒梳打，會較容易掌握；以下四步將官方做法整理成屋企方便跟的版本。
先冷卻杯子｜將冰放入杯內，讓杯子先冷卻。
量好威士忌｜加入預冷威士忌，先攪拌。比例示例可由30mL開始計算。
注入冷梳打｜按1:3或1:4，配90mL或120mL預冷梳打；冰塊另計。
輕攪一次｜用長匙由下向上輕攪一次，讓酒同梳打混合。
Chivas 的次序稍有不同：先放酒同部分梳打，加冰後再補餘下梳打，最後輕攪。兩個方法都提醒唔好過度攪拌，免得氣泡流失。揀一套跟住做，先熟習嗰杯的節奏。
想加柑橘香，可以參考 Suntory 的檸檬皮或西柚皮，亦可以用 Chivas 示範的橙皮。編輯建議先試原味，下次再加配料，比較容易知道自己鍾意邊個變化。
05｜工具唔使多，量杯最實用
想先試清楚酒同梳打的組合，可以揀無額外果味的梳打水。薑汁汽水或其他有味汽水亦可以調酒，只係換咗材料，味道自然會係另一杯。
一個有mL刻度的量杯，已經方便你重做同一比例。長匙能安全伸到杯底、輕輕拌勻就夠用。梳打則按每次用量揀包裝，唔使為咗整一杯而開一大樽。
先用屋企已有的杯同工具試，知道自己在意酒味、氣泡定杯口觸感，再慢慢添置。
揀邊支威士忌整 Highball？3支香港易買酒款
Highball 唔使用貴酒。先揀一支自己鍾意、價錢舒服的，固定佢再調比例。以下價錢為2026年10月3日香港格價網上700mL商戶報價範圍，實際以店舖為準：
酒款 | 類型 | 風味方向 | 香港參考價（700mL） |
|---|---|---|---|
Suntory 角瓶 | 日本調和威士忌，40% | 清爽、輕甜，日本居酒屋常見 | 約 HK$170–220 |
Monkey Shoulder | 蘇格蘭調和麥芽 | 麥芽、雲呢拿，易入口 | 約 HK$258–300 |
Suntory Toki 季 | 日本調和威士忌，43% | 輕盈、帶果香，官方有 Highball 做法 | 約 HK$398–430 |
Highball、水割、加冰有咩分別？
飲法 | 點整 | 適合幾時飲 |
|---|---|---|
Highball | 威士忌＋梳打＋冰 | 想清爽、配餐 |
水割（Mizuwari） | 威士忌＋清水＋冰，冇氣泡 | 想柔和、慢慢飲 |
加冰（On the rocks） | 威士忌＋冰 | 想保留酒味，等冰慢慢溶 |
06｜常見問題
Highball 一定要用日本威士忌嗎？
唔一定。Suntory 用日本威士忌示範，Chivas 則用蘇格蘭威士忌。可以先用手上的酒練習比例。
1:4 一定比1:3好飲嗎？
未必。同一份酒加更多梳打，濃度會降低；喜歡酒味突出一點，還是口感輕一點，始終要按自己的口味揀。
可以直接憑感覺倒嗎？
可以，不過初學量一次，之後較容易重做。尤其換咗隻杯，目測的「半杯」可能已經係另一個份量。
第一次做得淡，應該立即加酒嗎？
先回想原本倒咗幾多酒、梳打同冰，下次再調整一項。唔好一覺得淡就不斷補酒，令份量愈加愈多。
Highball 酒精濃度大約幾多？
用40%威士忌，1:3大約10%，1:4大約8%，未計冰溶。比一般啤酒（約4–5%）高，飲嘅時候都要留意份量。
Highball 係咪即係威士忌梳打？
喺香港同日本，Highball 通常指威士忌加梳打。廣義嚟講，Highball 係指烈酒加有氣飲品、用高身杯盛載的飲法，例如 Gin 加湯力水都可以叫 Highball 式飲法。
07｜延伸閱讀與資料來源
揀杯可以接住看《威士忌杯推薦｜3種杯型比較》；想先認識風味同飲法，就由《威士忌入門》開始。
本文整理官方配方及 ChewyUp 編輯建議，並非親身試飲紀錄。官方資料查閱：2026年9月30日。封面及內文圖片為 AI 情境示意，不代表實際份量。只供成年人閱讀；請理性飲酒，切勿酒後駕駛。
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