胡志明市雞尾酒吧推薦2026：5間西貢酒吧、訂位方法與夜遊路線
已更新：10月4日
在胡志明市吃完晚飯，想找地方坐下喝一杯，可以由自己喜歡的味道開始揀。STIR把越南食材放進經典調酒，Ômm則從茶、咖啡和可可找靈感。這份西貢酒吧名單有5種選擇，不用一晚走遍；揀一間順路、酒單又合口味的，慢慢喝就好。
資料查閱日期：2026年10月4日。以下綜合官方網站、品牌連結及近期餐飲指南，屬資料整理與編輯建議。導航請以街道、門牌與店名為主，並核對樓層；舊文章所用的行政區名稱及地址未必已更新。
按需要閱讀
文章目錄
5間西貢酒吧，哪一間適合你？
酒吧 | 選它的理由 | 導航重點 | 出發前先做甚麼 |
|---|---|---|---|
STIR – Modern Classic Cocktail | 越南食材與經典調酒結合 | 136 Lê Thánh Tôn巷內，1st Floor | 查官方社交頁當日營業及候位 |
Drinking Healing | 地方食材、音樂與朋友聚會 | 25 Hồ Tùng Mậu，Lầu 2 | 從官網Book A Table入口預約 |
Layla – Eatery & Bar | 調酒配餐，適合把晚飯一起安排 | 63 Đông Du，Second floor | 經品牌Linktree查看菜單及聯絡 |
Hybrid Saigon | 食材實驗、鹹鮮與不尋常組合 | 57 Nguyễn Du；先確認入口及樓層 | 查詢現行菜單與座位 |
Ômm Mixology | 茶、咖啡、可可與藝術空間 | 63 Hồ Tùng Mậu，1st Floor | 可從官網連到TableCheck訂位 |
1. STIR：把越南食材放進熟悉的調酒框架
STIR藏在Lê Thánh Tôn街的舊樓，空間帶有懷舊西貢與speakeasy元素。根據Tatler的現行介紹，酒單把越南各地食材及飲食文化放進雞尾酒，其中Xôi Mít／Jackfruit Sticky Rice以大樹菠蘿、茉莉、糯米與泥煤威士忌組合。
如果你喜歡從一道熟悉食物理解調酒，這是有趣的切入點。點單時可先問這款是否仍供應，再了解甜度和煙燻感；喜歡大樹菠蘿，也未必想要同樣強度的泥煤風味。地址指向136 Lê Thánh Tôn巷內1st Floor，建議存下入口位置，並在出發前查店方社交頁的營業安排。STIR風格與地址資料
2. Drinking Healing：讓地方風味成為聊天題目
Drinking Healing目前官網以「Drinking Healing by Gemination」介紹調酒方向，着重帶有越南不同地域特色的材料，也把音樂與社交放進整體體驗。想和朋友坐下來慢慢看酒單，可以先問當季signature的材料，再各自選果香、草本或偏烈酒的方向。
地址是25 Hồ Tùng Mậu，Lầu 2，官網列18:30–02:00，並提供Book A Table入口。這裏與Ômm都在Hồ Tùng Mậu街，但門牌不同；叫車及入樓前先看清楚店名。預約時可註明人數，以及想聊天還是較接近音樂區的座位。Drinking Healing官方介紹及現行酒單與訂位入口
3. Layla：把雞尾酒與晚餐放在同一站
Layla位於Đông Du街63號Second floor。品牌入口可查看菜單及社交聯絡，Tatler則以調酒、植物香氣及comfort food介紹這間店。想和朋友吃點東西再飲一杯，可把它當成整晚主店，選店時也把餐點需要一起考慮。
喜歡果香、茶香或經典調酒，可以先用這些方向向酒保描述口味，再按當日菜單選擇。網上仍找得到多年前的happy hour價，不能直接當成現行優惠；想趕優惠時段，應向店方核對日期、指定酒款與入座限制。Layla品牌菜單及聯絡入口與風格介紹
4. Hybrid Saigon：給喜歡試食材組合的人
Hybrid適合對鹹鮮、植物與食材實驗有興趣的人。Tatler現行介紹列出Maestro Mushroom、Mezcal Ant CO2及Piña Colada Old Fashioned等代表作；這些可作為到店詢問的方向，供應與配方仍以當日酒單為準。若某種食材讓你有疑問，直接問清楚材料與做法，比只憑名字選擇更合適。
找店時要注意地址：近期資料列57 Nguyễn Du，部分舊指南仍留有另一個地址。出發前向店方確認入口及樓層，尤其不要只把舊文章的地圖截圖交給司機。想看調酒過程，可詢問吧枱座位，未獲確認前先保持行程彈性。Hybrid現行餐飲指南及地址
5. Ômm：茶、咖啡與可可愛好者的另一種晚上
Ômm以茶、咖啡和可可雞尾酒作為酒單的重要方向，結合越南材料、調酒技法與藝術空間。若平日喜歡研究茶香或咖啡風味，可以先由熟悉的材料開始，請酒保推薦偏乾、偏酸或較接近甜點的一杯。Ômm官方概念介紹
地址是63 Hồ Tùng Mậu，1st Floor。官網菜單頁列星期一至六的雞尾酒時段由17:00開始，而聯絡頁另寫17:30，建議直接依訂位確認安排到店時間。可由官方網站連到TableCheck，選日期、人數及時段，再閱讀訂位條款；星期日行程應先向店方查詢。Ômm現行菜單及官方預約入口
一晚怎樣走？從晚飯位置選一間
白天逛檳城市場附近，晚上可先在Lê Thánh Tôn一帶用餐，再選STIR。想逛Đồng Khởi周邊，可在Hybrid與Layla之間按口味擇一。把晚餐安排在Hồ Tùng Mậu附近，則可以比較Drinking Healing與Ômm：前者官網着重社交與音樂，後者以茶、咖啡、可可的酒單線索較清楚。
以上是按地址整理的行程搭配，不代表必須逐間走完。先留一間主店，再備一間，會比一晚跨多個區更容易控制時間。遇上下雨或走得累，保留叫車彈性，並把酒店地址預先存好。
HK$預算與訂位訊息，出發前先準備
這次未能從可讀取的現行官方酒單，完整核實5間店的單杯標價，因此不沿用舊文章的酒價或happy hour折扣。可先自訂每人HK$300作為當晚額度，再預留餐點、飲品及回程交通；這是個人預算示例，不是當地平均消費，也不保證每店都足夠。
收到店方酒單後，要連附加費一起計算。以Ômm為例，官網列酒單另加8%服務費，酒精飲品適用10%增值稅；不要只看菜單上的數字就當作結帳總額。其他店則按各自條款核對，付款匯率以銀行或兌換渠道為準。
查詢座位可寫：「Hi, may I book a table for two on 15 October at 8 pm? Could you send the current menu and confirm any minimum spend or service charge?」日期、人數與時間換成自己的行程即可。收到回覆後，再核對店址、樓層、訂金及取消安排；想坐吧枱，可加一句「We would prefer counter seats, if available.」
獨遊也可以先詢問一人吧枱位，點酒時說清楚甜度、酸度與是否接受煙燻味；不想飲酒的同行朋友，可先查零酒精選擇。把自己的喜好說清楚，往往是找到合適一杯的開始。
胡志明市雞尾酒吧常見問題
胡志明市有酒吧入選亞洲50最佳酒吧嗎？
有。按亞洲50最佳酒吧2026的51–100位名單，胡志明市的The Enigma Mansion排第55位，本文介紹的STIR排第84位；Drinking Healing、Layla、Hybrid及Ômm未在前100名內。
資料來源：亞洲50最佳酒吧2026（1–50）、（51–100）（2026年10月4日查閱）。
胡志明市酒吧要訂位嗎？
Drinking Healing官網設Book A Table入口；Ômm可經官網連到TableCheck訂位。STIR、Layla及Hybrid建議出發前經官方社交頁或品牌入口確認營業及座位。
酒單價錢已包括服務費嗎？
不一定。以Ômm為例，官網列酒單另加8%服務費，酒精飲品適用10%增值稅；其他店按各自條款核對。
一晚預算大約多少？
本文未能從現行官方酒單完整核實5間店的單杯價，所以只以每人HK$300作個人預算示例，包括飲品、小食及回程交通；這不是當地平均消費。
留言