香港10間威士忌酒吧｜今晚飲邊間？由牢房酒吧到單桶 Highball
已更新：10月4日
#ChewyFood · WHISKY & THE CITY
「今晚飲邊間？」有時仲難答過飲咩。想一個人坐吧枱，慢慢聞一杯；想同酒友研究張陌生酒標；又或者想約會有氣氛，唔使對方陪你上足成晚 whisky 堂。
飲得開心，地方都要啱。今次揀10間香港威士忌酒吧：有舊牢房、有自家單桶 Highball，亦有適合追老酒嘅角落。唔使每晚都追最罕有嗰支。先問自己今晚想點過，再揀間啱心情嘅。
先揀今晚嘅心情
10間酒吧，一眼揀到今晚想去邊
按酒吧特色同唔同飲酒心情整理，排名不分先後。
酒吧 | 地區 | 今晚想要… |
|---|---|---|
THE CELL Whisky Bar | 尖沙咀 | 歷史空間、朋友聚會 |
CQ Bar | 中環 | 單桶 Highball、探索 IB |
House Welley Whisky Bar | 中環 | 聯名裝瓶、酒友尋寶 |
Wood Ear | 中環 | 晚餐接酒吧、珍稀酒款 |
The Macallan House Hong Kong | 中環 | 品牌主題、約會安排 |
Mizunara: The Library | 灣仔 | 日式空間、慢慢品飲 |
Uncle Ming’s Whisky Bar | 灣仔 | 高層夜景、口味不同的約會 |
Casky | 銅鑼灣 | 主題品飲、認識裝瓶故事 |
BUTLER Whisky Bar Hong Kong | 尖沙咀 | 跨產地比較、杯賣選酒 |
Tiffany’s New York Bar | 尖東 | 酒店酒吧、Whisky Flights |
吧枱氣氛示意，非文中酒吧實景。攝影：Khanh Do / Unsplash
1. THE CELL Whisky Bar｜今晚，入「牢房」飲杯？
未開酒，個場已經有故事。THE CELL 由前水警總部嘅報案室改建，舊牢房就變咗私人貴賓房。英式酒吧裝潢，加埋呢段歷史，夠你同朋友未坐低已經傾兩句。
酒單有 whisky flights，亦有威士忌雞尾酒。想約幾個朋友，又唔想全晚只講年份同產區，可以由呢度開始。想坐改建牢房，訂位時記得先問房間供應同消費安排。
唔知點叫酒？可以咁講：「想試個 flight，幾杯風格唔同嗰種。每杯幾多 ml？成個幾錢？」
地址｜尖沙咀廣東道2A號富衛1881公館主樓地下
真實場地影片：THE CELL／LUBUDS 官方頁所嵌入影片
2. CQ Bar｜單桶酒，原來可以咁樣飲
一聽到「單桶」就自動坐直？去 CQ 可以放鬆啲。Club Qing 現時嘅酒吧叫 CQ，招牌 cocktails 同 Highball 用自家單桶威士忌，亦有 old and rare 酒款。
單桶都可以飲得輕鬆。由你鍾意嘅飲法開始，再問今杯用邊一桶、點解咁配，自然有嘢傾。熟悉 Club Qing 嘅朋友記得睇清楚新地址：今次去太子大廈地庫。
唔知點叫酒？可以咁講：「今日有邊款自家單桶 Highball？想清爽啲，唔好太甜。」
地址｜中環太子大廈地庫；由皇后像廣場一側的 Big JJ Seafood Hotpot 進入
3. House Welley Whisky Bar｜酒標愈陌生，愈想問多兩句
見到唔識嘅酒標，你會避開，定忍唔住問？House Welley 嘅自家網店有同 Bar Higuchi、香港酒吧合作嘅聯名裝瓶，睇張酒標已經有好多問題想問。
想接觸 IB（獨立裝瓶），可以由酒吧自己揀嘅酒入手，問吓當晚有咩 house bottling 開咗瓶。網店見到某支，唔代表吧枱一定有得逐杯叫；先問一句，話唔定有意外收穫。
唔知點叫酒？可以咁講：「今日有冇你哋自己揀桶嘅酒可以逐杯叫？我預算大概係……」
地址｜中環威靈頓街97號威利大廈2樓A室
4. Wood Ear｜晚餐食完，故事仲未完
有啲晚餐，食完仲未想散。可以先喺 Ami 食法菜，再去 Wood Ear 飲杯。酒吧介紹提到，珍稀威士忌主要喺拍賣同私人收藏家度搜羅；有特別想試嘅酒，最好預先問吓。
室內 Lounge 同戶外 Garden，睇吓你今晚想點坐。想研究杯酒，定係同朋友繼續傾，都可以訂位時講清楚。留意：吧枱要另外打電話或 WhatsApp 訂，訂咗餐枱唔代表有吧枱位。
唔知點叫酒？可以咁講：「想試支平時少見嘅酒，預算大概係……有邊啲開咗瓶可以試？」
地址｜中環遮打道18號歷山大廈302號舖
選酒之前，先講自己鍾意嘅風味。品飲示意，非酒吧實景。攝影：Dylan de Jonge / Unsplash
5. The Macallan House Hong Kong｜鍾意雪莉桶？今晚可以慢慢揀
同行嗰位一聽到 Macallan 就雙眼發光？今晚可以約佢嚟飲杯。呢個旗艦體驗空間有專屬酒吧，銅色牆面同橡木地板，設計都同品牌嘅蒸餾器、酒桶有關。
想簡單飲杯，可以訂酒吧位試旗下 single malts；想知多啲雪莉桶嘅故事，就睇吓官方有咩品飲體驗。酒吧位同體驗活動要分開預訂，揀啱先落訂。
唔知點叫酒？可以咁講：「我平時飲開呢支，想試吓唔同桶型嘅分別，有咩推介？」
地址｜中環士丹利街1號
6. Mizunara: The Library｜今晚想靜靜哋飲杯 whisky
有時想搵個舒服位，靜靜哋飲杯。Mizunara 有木色裝潢、皮椅同日式庭園露台，幾啱想慢慢飲嗰晚。
呢度有 whisky，亦有 cocktails，同行朋友唔鍾意純飲都有得揀。官方酒單分 tasting flights、杯賣同成支叫；新手可以先睇 flight。唔使一晚記熟十間酒廠，記得邊杯最想再聞一次，已經有收穫。
唔知點叫酒？可以咁講：「想試個清爽啲嘅 flight，預算大概係……有咩推介？」
地址｜灣仔駱克道361–363號翹賢商業大廈4樓
官方環境 ／ Flight 與杯賣酒單 ／ 地址與聯絡
Ash 嘅飲酒筆記｜舒服，都值得揀 Ash 喺 Glenfarclas Private Reserve 筆記寫過：「冇驚喜都可以好舒服。」去酒吧都可以跟住呢個心情揀：今晚想飲返熟悉嘅味道，完全冇問題。
7. Uncle Ming’s Whisky Bar｜有人想研究酒，有人只想望夜景
你想研究酒，對方想望夜景，Uncle Ming’s 可以一次過滿足兩個願望。酒吧喺酒店25樓，有城市景觀、唔同地方嘅威士忌同 rare single malts，亦有經典同創意 cocktails。
一人一杯，各自揀鍾意嘅就得。想坐望到景嘅位，訂位時記得問清楚；酒店有 smart casual 要求，出門前睇一眼就好。
唔知點叫酒？可以咁講：「一位想純飲，一位想飲 cocktail，想要清爽啲，各有咩推介？」
地址｜灣仔謝斐道239號 AKI Hong Kong – MGallery 酒店25樓
照自己鍾意嘅飲法就得。氣氛示意相，唔係文中酒吧實景。攝影：Ambitious Studio* / Rick Barrett / Unsplash
8. Casky｜約場 tasting，試吓平時唔會叫嘅酒
有啲酒吧，可以先留意有咩 tasting，再揀日子去。Casky 曾經同 The Rare Malt 合辦新道 Shindo 品飲，亦搞過其他 tasting 活動。有個主題跟住試，比起自己對住酒單估，可能更易搵到鍾意嘅味道。
地址記得更新：2026年9月活動主辦方列出嘅場地，喺銅鑼灣耀華街百樂中心。網上見到舊灣仔地址，先唔好照去。舊活動可以參考吓；想知下一場幾時搞、平時幾點開同使唔使訂位，出發前再問。
唔知點叫酒？可以咁講：「最近有冇新手都啱玩嘅 tasting？平日過嚟使唔使訂位？」
地址｜銅鑼灣耀華街3號百樂中心18樓1803室
9. BUTLER Whisky Bar Hong Kong｜想認真揀 whisky，記住上6樓
去 Butler，記住揀啱樓層：5樓係 Cocktail Bar，6樓先係 Whisky Bar。想專心揀 whisky，就上6樓。
官方 whisky menu 有蘇格蘭、日本同美國威士忌。想試新嘢，可以講一支自己飲過、又鍾意嘅酒，再問有冇另一個產地但味道相近嘅選擇。畀啲線索 bartender，佢會易啲幫你揀。
唔知點叫酒？可以咁講：「我鍾意呢支，有冇另一個產地、價錢差唔多嘅酒可以逐杯叫？」
地址｜尖沙咀麼地道30號 Mody House 6樓
Ash 嘅飲酒筆記｜唔使一味追高年份 喺 Aberfeldy 16 Madeira Cask Finish 筆記，Ash 寫：「唔一定要最好，但想飲得舒服。」揀酒嗰陣，講清楚自己鍾意咩，會比單睇年份更有意思。
10. Tiffany’s New York Bar｜叫個 flight，同酒友慢慢傾
想坐酒店酒吧，又想認真揀酒，Tiffany’s 可以放入名單。1920年代紐約風格、大型中央吧枱；官方有 Whisky Flights 酒單，亦列出私人裝瓶系列。
叫個 flight，一邊飲一邊同酒友交換感想；新手亦可以比較吓自己鍾意邊杯。先問每杯幾多 ml、有邊幾款同幾錢，再決定啱唔啱。酒單長，慢慢揀就得，今晚唔使交功課。
唔知點叫酒？可以咁講：「而家有咩 flight？想試吓唔同桶味，你會點幫我揀？」
地址｜尖東麼地道70號海景嘉福洲際酒店地下
點酒唔使扮熟，講清楚就得
先講預算，成件事會輕鬆好多
直接同 bartender 講「今杯預算大約 HK$___」就得。再問每杯幾多 ml、使唔使加一，同埋想試嗰支開咗瓶未。尤其係老酒同私人裝瓶，問清楚價錢先叫。
照平時講嘢咁形容，已經得
「鍾意果香」、「唔想太煙燻」、「想清爽啲」，全部都有用。真係唔識形容，就講一支自己飲過嘅酒，再講鍾意佢邊度、唔鍾意邊度。唔使硬記一堆 tasting notes。
Ash 嘅飲酒筆記｜講味道，可以有自己把聲 Ash 喺 Ardbeg 10 筆記用咗「煙都要講感情」呢句。形容味道唔使句句都似酒評；鍾意煙燻味，或者覺得太勁，都可以直接同 bartender 講。
想坐邊，訂位時直接講
自己去想坐吧枱、兩個人想傾偈、幾個朋友想要間房，訂位時講清楚就得。尤其係想坐改建牢房、吧枱或者望到景嘅位，最好預先問吓。
常見問題
新手第一次去 whisky bar，叫咩好？
先講預算、鍾意咩味，同埋想純飲、加冰定 Highball。有 flight 就問吓有邊幾款、每杯幾多 ml。由自己鍾意嘅飲法開始就得。
呢10間酒吧有分排名？
冇，呢篇係按酒單、環境同唔同飲酒心情整理嘅選店指南。想慢飲、約會，定係研究裝瓶，啱去嘅地方都唔同。
Casky 而家喺灣仔定銅鑼灣？
我哋用咗2026年9月活動主辦方公布嘅銅鑼灣地址：耀華街3號百樂中心18樓1803室。出發前記得再問清楚營業同訂位安排。
十間入面，揀一間啱今晚嘅就夠。慢慢聞，慢慢飲，唔使趕住試晒。你最想約朋友去邊間？
去威士忌酒吧要唔要訂位？
平日夜晚好多時可以 walk-in，但週五、週六同節日前夕最好先訂，尤其座位少嘅酒吧。想坐吧枱同調酒師傾，訂位時直接講。
威士忌酒吧有冇服務費同最低消費？
香港酒吧一般另收10%服務費，最低消費就每間唔同。落單前問清楚每杯份量同價錢，飲 flight 時亦可以問有冇細份量。
唔識飲 whisky 可以去嗎？
可以。講清楚鍾意果香定煙燻、想飲淡啲定濃啲，調酒師會幫你收窄範圍；想先打好基礎，可以睇 威士忌入門指南。
飲完想再睇？Ash 仲有呢啲 whisky 筆記
睇埋 Ash 嘅 whisky 靈感筆記：@ashdrinkslight
資料核對：2026年9月30日。文章參考酒吧官網、酒單同活動主辦方資料整理；酒款、價錢、營業同座位安排都有可能改，出發前記得向酒吧確認。
圖片說明：封面係 AI 情境創作；內文3張相按 Unsplash License 使用，每張都有攝影師署名，唔係文中酒吧實景。THE CELL 影片由官方外部連結嵌入。
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