聖誕大餐｜米芝蓮一星餐廳ZEST by Konishi平安夜及除夕套餐
米芝蓮一星法日餐廳 ZEST by Konishi 呈獻平安夜及除夕餐單，以多道層次深邃的節日限定菜式與食客共慶佳節。以精湛手藝而聞名的日籍主廚小西充（Mitsuru Konishi）精挑多款時令食材創作節日饗宴，完美詮釋法日料理懾人魅力。
於12月24日限定供應的平安夜套餐（港幣2,080元/位）網羅一系列精緻佳餚，讓食客與摯愛共度佳節。以餐前點心（Amuse Bouche）讓各位率先感受主廚的巧思。緊隨其後的前菜野生油甘魚、北海道海膽、茄子和日式芥末高湯（Wild Caught Amberjack, Hokkaido Sea Urchin, Eggplant, Wasabi Dashi）先將茄子連皮炸香再以冰水浸泡，最後以高湯熬煮，考驗廚師功架之餘亦充分呈現食材豐富質感。對菜餚配搭相當講究的主廚從各地搜羅頂級食材，務求將當季最佳風味展現在餐桌之上。蘊含北海道產鮑魚的珍貴滋味，另一道前菜蝦夷鮑魚、松葉蟹、柚子和百合（Ezo Abalone, Snow Crab, Yuzu, Lily）透過柚香和百合清香提鮮，獨特配搭體現法日料理的精髓。
主菜方面，萬勿錯過香氣撲鼻的平原雞（Ping Yuen Chicken），主廚將原隻鮮雞煙燻釀入柔滑細膩、入口即化的鵝肝和香甜越光米，荷香四溢的鵝肝飯讓人回味無窮。另外，食客也可以選擇鹿兒島特選西冷佐奶香烤焗馬鈴薯千層批（Kagoshima Beef Tenderloin, Gratin Dauphinois），西冷油脂分佈均勻，入口豐腴多汁，佐以千層批同吃滋味更為濃郁。最後以節日限定的柑橘口味瑪德蓮蛋糕（Citrus Madeleine）和蒙布朗蛋糕（Mont Blanc） 整個滋味體驗劃上圓滿句號。後者以綿密香甜的栗子配上絲滑忌廉，與薑餅味雪糕和蛋白餅一起品嚐，為層次豐富的甜點更添迷人風味。
以精緻佳餚送舊迎新，於12月31日限定供應的除夕套餐（港幣2,380元／每位）囊括聖誕套餐中的幾款精選菜式，多重組合為食客送上不絕驚喜。頭盤清燉慢煮和牛黑松露湯（Slow Cooked Wagyu Beef Consommé, Black Truffle）以黑松露獨特菌香突顯和牛軟嫩質感，湯底清澈，味道醇厚。搜羅法國出產的新鮮羊肚菌，鮮菌煮龍蝦佐佩德羅雪莉酒醋（Lobster, Pedro Sherry Vinegar, Mushrooms）選料矜貴，是一大必嚐菜式。萬眾期待的主菜－－除夕限定的平原雞配黑松露（Ping Yuen Chicken, Stuffed With Black Truffle），在軟嫩多汁的本地平原雞加入冬季盛產的黑松露，加上多款香氣芬芳的食材，如清雞湯、洋蔥及白酒等，把誘人香氣發揮得淋漓盡致。以馥郁蒙布朗配薑餅雪糕（Mont Blanc）和清香柑橘瑪德琳蛋糕（Citrus Madeleine）作最後點綴。為整個節慶盛宴錦上添花，想要小酌一杯的食客可以選擇加選與每個菜式精心配對的葡萄酒，讓節日饗宴更為圓滿。
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